brioches alla crema!

la ricetta l'ho presa dal blog."il dolce mondo di Sara", lei è una ragazza davvero carina ed ha un blog fantastico!
Ingredienti:

500 gr di farina 00
un uovo
un tuorlo
80 gr di burro sciolto ma tiepido
60 gr di zucchero
200 ml di latte tiepido
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
mezzo cubetto di lievito di birra

Per decorare: granella di zucchero
crema pasticcera, ho postato la ricetta di quella che uso io.

Mescolare la farina, lo zucchero, il burro tiepido, il tuorlo, l'uovo ed il sale

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido
Unirlo al composto di farina.

Aggiungere la buccia del limone grattugiata

Mescolare bene e formare una palla


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Farla lievitare 1 ora e 30 minuti circa..deve raddoppiare di volume

Dopo di che prendere l'impasto, formare delle palline e farle lievitare per un'oretta circa.
Fare un buchetto al centro di ognuna e mettere la crema preparata precedentemente.

Spennellarle con del latte e decorare con la granella.

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Infornare in forno caldo per 20 minuti circa a 180 gradi

Sfornare e lasciare raffreddare
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Monicuccia, qs mi attizzano proprioooo!!
voglio provare a farle!!!

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se non blaglio le avevi postete anche di là
avevo provato a farle ma non mi erano venute

ci devo riprovare

Sono bellissime...mi sa che le faccio!Anzi mi scrivo la ricetta nel ricettarioo!

sento il profumo e secondo me con ripeno di crema sono una botta di vita! :pingucuore:

Monicu',
sono bellissime!!!!
mamma mia ke bonta'...me le sto gia' pregustando e sto gia' studiando quando farle!

raga le ho fatte. ora devo infornarle.
moni se ci sei e non disturbo che dici se dentro ci metto la nutella o i pezzi di cioccolato quellon duro? poi vi metto le foto
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tittidb ha scritto:

raga le ho fatte. ora devo infornarle.
moni se ci sei e non disturbo che dici se dentro ci metto la nutella o i pezzi di cioccolato quellon duro? poi vi metto le foto
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titti..la ntella si indurisci..magari la emtti dopo
il ciocolato fodnente apezzi..va bene.

bellissime!le farò quando riesco...volevo chied anche io se si può mettere marmellata al posto della crema,che dici?

eccole stamane . ci abbiamo fatto colazione![Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
si sono aperte quando le ho cucinate ma l'effetto è venuto bello lo stesso. l'unica cosa è che ho fatto palline troppo grandi e sono venute enormi!.grazie per la ricetta! :pingucuore:

Non ce la posso fare con tutte queste cose buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Spero di farle prima che nasca Gretaaaaa

deb* ha scritto:

se non blaglio le avevi postete anche di là
avevo provato a farle ma non mi erano venute

ci devo riprovare

si deb..le avevo postate di là e ricordo che nn tie rano venute..bisogna assolutamente rifarle!!! :pingucuore:

tittidb ha scritto:

eccole stamane . ci abbiamo fatto colazione![Devi essere iscritto e connesso per vedere questa immagine]
si sono aperte quando le ho cucinate ma l'effetto è venuto bello lo stesso. l'unica cosa è che ho fatto palline troppo grandi e sono venute enormi!.grazie per la ricetta! :pingucuore:

titti...sembrano un pò biscottate o mi sbaglio?
Cmqe sembrano buonissime..si il ripieno tende ad uscire...

Elisewin75 ha scritto:

bellissime!le farò quando riesco...volevo chied anche io se si può mettere marmellata al posto della crema,che dici?

si tesoro bello...io direi assolutamente si per la marmellata.

Monica, scusa ma io con i dolci ripieni sono un pò imbranata...come faccio a metterci la crema?? Nel senso, devo fare un buco nelle palline di pasta, ma profondo e largo quanto?
Scusa so che son domande idiote ma le volte che ho provato a fare una cosa del genere la crema è uscita ed è andata ovunque tranne che nel ripieno..

dreamcatcher76 ha scritto:

Monica, scusa ma io con i dolci ripieni sono un pò imbranata...come faccio a metterci la crema?? Nel senso, devo fare un buco nelle palline di pasta, ma profondo e largo quanto?
Scusa so che son domande idiote ma le volte che ho provato a fare una cosa del genere la crema è uscita ed è andata ovunque tranne che nel ripieno..

allora Anna, premesso che la crema pasticcera puoi farla il giorno prima, in modo che sia un pò più dura, tu allarghi la pasta e ci metti dentro la crema, poi devi richiuderla. cmqe la crema deve un pò fuoriuscire...è la caratteristica di queste brioche.

millefoglie76 ha scritto:

deb* ha scritto:

se non blaglio le avevi postete anche di là
avevo provato a farle ma non mi erano venute

ci devo riprovare

si deb..le avevo postate di là e ricordo che nn tie rano venute..bisogna assolutamente rifarle!!! :pingucuore:

si si le farò sicuramente
l'altra volta avevo usato il lievito in polvere
stavolta uso il cubetto

la ricordo questa buonissima ricettina! se non sbaglio l'avevi postata nel vecchio forum vero?
l'avevo provata ed erano fantastiche!!
Thanks!!!!!

Monicuccia avrei bisogno di un aiuto...ho fatto queste brioche domenica, ma ho riscontrato (meglio, mi han fatto riscontrare) 2 problemi:
1. sono molto poco dolci...dovessi aumentare lo zucchero secondo te di quanto dovrei farlo?
2. Il giorno dopo erano già durissime...Ho sbagliato qualcosa secondo te (tipo cottura troppo prolungata, anche se mi sono attenuta ai tempi indicati) o è normale?

Grazieeeeeee

Grazie mille Monica, sei stata gentilissima!
Forse la questione del poco dolce dipende allora dal fatto che non ho usato la crema pasticciera ma il cioccolato e non ne ho messo moltissimo...Comunque riproverò! Grazie ancora