Ultimi argomenti attivi | » salmone all'aranciaVen Gen 24, 2014 1:03 am Da millefoglie76» presentazioneMer Giu 12, 2013 8:24 am Da acaciafiorita» PER ALE ....non trovo il tuo post , comunque dai un occhio quiMer Giu 12, 2013 7:57 am Da rosetta7» Buon lunedi 3 giugnoLun Giu 03, 2013 10:43 pm Da deb*» parmigiana biancaGio Mag 30, 2013 1:05 am Da fogliettina» bbbbbbbeautifulLun Apr 29, 2013 8:55 am Da maira» polpette di pesceGio Apr 25, 2013 8:25 am Da nuvolettavagante» pollo e tacchino in pastella di FARINA DI RISOMer Apr 24, 2013 9:50 am Da maira» Zucchine al gratin, facili e veloci!Sab Apr 20, 2013 10:33 pm Da acaciafiorita |
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| | AAA cercasi ricetta per Pizza! | |
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+4rosetta7 Melissa&lamimma SEPS dada 8 partecipanti | Autore | Messaggio |
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dada
Messaggi : 2608 Punti : 8225 Data d'iscrizione : 08.06.10
| Titolo: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mar Feb 07, 2012 5:52 am | |
| ci ho provato 4 volte con 4 ricette diverse e per 4 volte ho buttato l'impasto.. ultima volta mi affido a voi MI DITE LE DOSI PRECISE PER UN IMPASTO BUONO? | |
| | | SEPS
Messaggi : 6963 Punti : 14897 Data d'iscrizione : 08.06.10
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mar Feb 07, 2012 7:04 am | |
| dadina se vuoi ti posto il mio impasto (se non erro qui dovrebbe anche esserci) pero' per chi non è molto pratica ...sopratutto a regolarsi ad occhio con le dosi ti consiglio un acquisto [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]che abbinato a loro stesso lievito [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]seguendo poi le istruzioni scritte sul pacco della farina ne esce una buona pizza io l'ho comperata per curiosita',diciamo pure perche' forse pubblicizzata dalla prova del cuoco! | |
| | | Melissa&lamimma moderatrici
Messaggi : 5152 Punti : 10906 Data d'iscrizione : 08.06.10 Età : 38
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mar Feb 07, 2012 9:00 am | |
| Ti scrivo anche la mia Daduccia.
-500gr di farina -1 bustina/cubetto di lievito -olio q.b. -acqua tipida q.b. -2 cucchiaini (da caffè) di sale -2 cucchiaini (da caffè) di zucchero
Impasto e faccio lievitare 2 ore o più. Facci sapereeee! | |
| | | rosetta7
Messaggi : 6662 Punti : 13531 Data d'iscrizione : 09.06.10 Età : 48 Località : un mondo difficile
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mar Feb 07, 2012 10:16 pm | |
| dadduccia non sottovalutare la scelta della farina! deve essere ad alto contenuto di proteine. La migliore in assoluto e ti sottolineo in assoluto e' la farina Caputo!!! purtroppo e' difficile trovarla se non in sacchi da 25 kg A volte...alcuni fornai o pizzaioli gentili te la vendono sfusa comunque...al supermercato puoi adattarti con Farina americana del Molino Spadoni o ancor meglio farina manitoba del molino Alimonti!!! se non ti vuoi scervellare...scegli una comune farina "0" per le dosi non ti posso aiutare perke' la faccio ad okkio basandomi su mezzo kilo di farina e SOLO UN PIZZICO di lievito 4 anni a lavorare per il merda mi sono serviti a qualcosa | |
| | | millefoglie76 moderatrici
Messaggi : 4812 Punti : 10594 Data d'iscrizione : 08.06.10 Età : 47 Località : roma
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mer Feb 08, 2012 1:41 am | |
| più o meno faccio la ricetta di Meli...e come Ile....poco lievito e taaaaante ore di lievitazione! Sottoscrivo la farina rinforzata del molino spadoni. | |
| | | nuvolettavagante Admin
Messaggi : 7762 Punti : 14882 Data d'iscrizione : 08.06.10 Età : 54
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mer Feb 08, 2012 2:27 am | |
| - millefoglie76 ha scritto:
- più o meno faccio la ricetta di Meli...e come Ile....poco lievito e taaaaante ore di lievitazione!
Sottoscrivo la farina rinforzata del molino spadoni. settimana scorsa ho sostiutito la farina 00 con quella di Kamut ; stessa ricetta di meli e moni e ho lasciato lievitare 4 ore: è venuta una pizza morbidissima! | |
| | | deb* moderatrici
Messaggi : 4836 Punti : 10245 Data d'iscrizione : 09.06.10 Età : 43
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mer Feb 08, 2012 2:44 am | |
| io vado ad occhio
sai lavorando in un ristorante pizzeria è servito
cmq concordo con ile
il segreto di una buon pizza è la farina | |
| | | dada
Messaggi : 2608 Punti : 8225 Data d'iscrizione : 08.06.10
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Mer Feb 08, 2012 10:00 am | |
| domani impazziro a cercare la farina ma non voglio mollare.cony il ciclo la fate? | |
| | | maira
Messaggi : 2956 Punti : 8465 Data d'iscrizione : 14.06.10
| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! Gio Feb 09, 2012 2:57 am | |
| io la faccio con la machina del pane, e dopo tante prove, ho trovato una ricetta buona, ma ce l'ho da mia madre... oltre agli ingredienti classici -farina sale zucchero lievito- ci metto 2 cucchiai di fiocchi di patate
se ti può interessare te la procuro | |
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| Titolo: Re: AAA cercasi ricetta per Pizza! | |
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