arista di maiale ripieno

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il pezzo di arista è intero
al mio macellaio faccio fare tante fettine senza staccarlo dalla base
poi io a casa fra una fetta e l'altra metto dela pancetta e della scamorza affumicata e fermo tutto con dei grossi spiedini
e lascio che cuoci in un grosso pentolame con coperchio con un litro di vino bianco sedano carote funghi porcini olio e cipolla!
il sughetto poi lo faccio riassorbire con l'aiuto di un cucchiao di farina a quasi cottura ultimata

ma che hai stasera mi vuoi far morire
managgia a te

troppo buono ! mamma seps ho fameeeeeee!

Lo faròòòòò mamma mia che bontà!!!! :sglulp: