polpette di melanzane

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una va e una viene
è un impasto fatto un po' piu' ad occhio ma piu' o meno
1 kilo di melanzane (bollite e strizzate o friite)
300 di mollica strizzata d'acqua
100gr di pan grattuggiato
100gr di grana
300gr di formaggio dal sapore deciso( in questo caso ho usato formaggio alle noci)
1 uovo
sale e pepe
olio per friggere!
(se l'impasto risulta morbido dare consistenza con il pan grattato)

mamma mia..che bontà..la mia mamma le faceva sempre..goduriosissimeeeeee

seps uguali a quelle che fa mia madre
le adoroooooooooooooooooooooooo
quasi quasi le ricordo che sabato sono da lei hihihihihihi

mai mangiate ma già ho l'acquolina in bocca!
stampata!
mitica!