maccheroni alle fave e pancetta

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sbollento le fave le privo della pellicina
le soffriggo con aglio,olio e pepeoncino,un po' di pancetta e un mestolo di brodo.....poi ne passo la meta'..e la meta' restan fave intere
cuocio la pasta nell'acqua delle fave,la scolo e ultimizzo la cottura in padella..spolverixxando di un po' di pecorino e un po' di auricchio piccante grattati e fatti assorbire durante l'assorbimento del condimento

amo alla follia le fave, così non le avevo mai mangiate! è sicuro che la copio, poi ti dico... A me non piacciono tanto i rigatoni e simili... dici che con i bucatini stanno bene? o anche una semplice penna liscia o rigata.. Che mi consigli?

che ricettina sfiziusella! ahahah ora divento napoletana pure io

proprio oggi avevo voglia di fave o piselli freschi e ... mi chiedevo quanto costassero quelli già mondati...
non ho tempo, questo è il fatto! se non ci fosse mia figlia li farei davanti alla tv, ma non esiste potere guardare in pace un programma



aspetterò la generosità dei miei genitori... e proverò la tua ricetta, ma senza pancetta, per una versione più semplice che mi pare più salutare anche

fogliettina ha scritto:

amo alla follia le fave, così non le avevo mai mangiate! è sicuro che la copio, poi ti dico... A me non piacciono tanto i rigatoni e simili... dici che con i bucatini stanno bene? o anche una semplice penna liscia o rigata.. Che mi consigli?

fogliettina ti consiglierei
penne rigate,orecchiette..pasta ,insomma, dove il sughetto penetri e ci si attacchi :pingucuore:

è bona come pasta!lo consiglio come alternativa...e poi questo è il periodo proprio delle fave piu' saporite!
ma vengon benissimo anche con le fave secche gia' sgusciate

maira ha scritto:

che ricettina sfiziusella! ahahah ora divento napoletana pure io

proprio oggi avevo voglia di fave o piselli freschi e ... mi chiedevo quanto costassero quelli già mondati...
non ho tempo, questo è il fatto! se non ci fosse mia figlia li farei davanti alla tv, ma non esiste potere guardare in pace un programma



aspetterò la generosità dei miei genitori... e proverò la tua ricetta, ma senza pancetta, per una versione più semplice che mi pare più salutare anche

maira
per fare pasta e fave o zuppa di fave e uova....ho usato anche le fave secche sgusciate
hai idea quelle della select? che secchi vende tutti i legumi?
bhe ci sono anche le fave al prezzo di circa un euro (250gr ma rendono tanto)e son piu' veloci e piu' pratiche da preparare!

le fave fresche me li sbucciano il marito e MARTINA dinanzi la tv la sera! altrimenti il mio omo lo sa......li rifilo alla vicina o ad un'amica o alla mamma!
mi scoccia enormente sbucciare fave, piselli,fagioli...di una noia mortale

l'ho fatta!!!!
tranne che per il fatto che ho dimenticato di far cuocere la pasta nell'acqua delle fave (mi ero dimenticata!!)
Buonissima!!!! una favola... credo che diventerà uno dei piatti di casa mia (anche se a luciano le fave non piacciono, ma lui non la mangia, che mi importa!!.. a lui ho fatto una bella gricia e via...)
grazie della ricettina!